{"id":104647,"date":"2023-06-25T08:51:07","date_gmt":"2023-06-25T08:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/haberulus.net\/?p=104647"},"modified":"2023-06-25T08:51:07","modified_gmt":"2023-06-25T08:51:07","slug":"kurban-etini-pisirirken-dikkat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/haberulus.net\/?p=104647","title":{"rendered":"Kurban etini pi\u015firirken dikkat"},"content":{"rendered":"

Ankara Etlik \u015eehir Hastanesi Koordinat\u00f6r Ba\u015f Diyetisyeni Fatma Yasemin Altunay Ku\u015fcu, Kurban Bayram\u0131\u2019nda et t\u00fcketimi ile ilgili uyar\u0131larda bulundu. Ku\u015fcu, bu s\u00fcre\u00e7te et t\u00fcketiminin yo\u011fun oldu\u011funu belirterek, \u201cEt, protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan en zengin g\u0131dalardan biridir. Ayn\u0131 zamanda B grubu vitaminlerini yo\u011fun miktarda i\u00e7erir. Mineral olarak da magnezyum, \u00e7inko, selenyum gibi mineralleri bolca i\u00e7erir. C vitamini ve E vitamini i\u00e7ermedi\u011fi i\u00e7in sebzelerle birlikte t\u00fcketilmesi \u00f6nerilir\u201d dedi.<\/p>\n

ETLER\u0130 KEND\u0130 YA\u011eINDA P\u0130\u015e\u0130R\u0130N<\/strong><\/p>\n

Ku\u015fcu, etlerin pi\u015firilme y\u00f6ntemleriyle ilgili de \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi: \u201cEtin pi\u015firilirken \u00f6zellikle ya\u011f, i\u00e7 ya\u011f\u0131 veya kuyruk ya\u011f\u0131 gibi ya\u011flar\u0131n eklenmemesi gerekiyor. Tereya\u011f\u0131 kullan\u0131lmadan kendi ya\u011f\u0131nda pi\u015firilmesi daha uygun olur. \u00d6zellikle kalp-damar hastal\u0131\u011f\u0131, diyabet ve hipertansiyon gibi sorunlar\u0131 olan ki\u015filerin ya\u011f miktar\u0131na dikkat etmeleri, etlerin ya\u011flar\u0131n\u0131n uzakla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekmektedir. K\u0131zartma y\u00f6ntemini tercih etmiyoruz. M\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca ha\u015flama, \u0131zgara veya f\u0131r\u0131nda pi\u015firmesini \u00f6neriyoruz. Mangal yap\u0131lacaksa da k\u00f6m\u00fcrle\u015fmeye dikkat edilmelidir. Et k\u00f6m\u00fcrle\u015firse kanserojen \u00f6zellik kazanabilir. Bu nedenle etin k\u00f6m\u00fcrle\u015fmeden pi\u015firilmesi \u00f6nemlidir.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ankara Etlik \u015eehir Hastanesi Koordinat\u00f6r Ba\u015f Diyetisyeni Fatma Yasemin Altunay Ku\u015fcu<\/p>\n<\/div>\n

BAYRAM SABAHI MUTLAKA KAHVALTI YAPILMALI<\/strong><\/p>\n

Bu s\u00fcre\u00e7te etin dinlenmesinin de \u00f6nemli oldu\u011funu vurgulayan Ku\u015fcu, \u201cEt kesildikten sonra t\u00fcketilmesi i\u00e7in 24 saat ge\u00e7mesi gerekmektedir. Sindirim sorunlar\u0131 ya\u015famamak i\u00e7in etin 24 saat bekletilerek pi\u015firilmesi uygundur. Pi\u015firildikten sonra ise ha\u015flama, \u0131zgara veya f\u0131r\u0131nda gibi y\u00f6ntemlerle t\u00fcketilmelidir. Kurban Bayram\u0131 sabah\u0131nda mutlaka kahvalt\u0131 yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Et kesimi oldu\u011fu i\u00e7in kahvalt\u0131 yap\u0131lmadan direk olarak etin kavurma \u015feklinde t\u00fcketilmesi uygun de\u011fildir. Bu nedenle mutlaka kahvalt\u0131 yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Kahvalt\u0131 yap\u0131ld\u0131ktan sonra, e\u011fer kurban eti hemen t\u00fcketilecekse miktar\u0131 bir porsiyonu ge\u00e7memelidir. Bu da yakla\u015f\u0131k olarak 90 ila 100 gram aras\u0131ndad\u0131r. Ak\u015fam yeme\u011finde de ayn\u0131 miktarda et t\u00fcketilmelidir. Kurban Bayram\u0131\u2019nda g\u00fcnl\u00fck olarak 2 litre su i\u00e7ilmesi \u00f6nemlidir. Sebze ve meyve t\u00fcketimine dikkat edilmeli, pirin\u00e7 pilav\u0131 yerine bulgur tercih edilmelidir. Ayr\u0131ca posa al\u0131m\u0131 da art\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. Et sindirimi zor oldu\u011fu i\u00e7in kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 tetikleyebilir. Bol su t\u00fcketimi ve fiziksel aktivite de \u00f6nemlidir\u201d \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n

ET YIKANMAMALI<\/strong><\/p>\n

Etin saklanma ko\u015fullar\u0131na da de\u011finen Ku\u015fcu, \u201cEtler tek kullan\u0131ml\u0131k paketlerde saklanmal\u0131 ve buzdolab\u0131 po\u015fetlerinde veya kilitli po\u015fetlerde muhafaza edilmelidir. Eksi 2 santigrat derecede bir hafta, eksi 18 santigrat derecede ise 3-4 ay kadar saklanabilir. Hijyen a\u00e7\u0131s\u0131ndan et y\u0131kanmamal\u0131d\u0131r. Et y\u0131kama i\u015flemi etin bozulmas\u0131n\u0131 h\u0131zland\u0131rabilir. Y\u0131kanmadan belirli bir s\u00fcre dinlendirilmeli ve yakla\u015f\u0131k olarak 6-7 saat boyunca 7 santigrat derece gibi bir s\u0131cakl\u0131kta bekletilmelidir. Ard\u0131ndan buzdolab\u0131na kald\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. Et, 24 saat boyunca buzdolab\u0131nda 4 santigrat derecede dinlendirilmeli ve ard\u0131ndan buzluklardan \u00e7\u0131kar\u0131lmal\u0131d\u0131r. Buzlu et \u00e7\u00f6z\u00fclecekse, et yine buzdolab\u0131n\u0131n en alt k\u0131sm\u0131nda 4 santigrat derecede \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclmelidir\u201d dedi. (DHA)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diyetisyen Fatma Yasemin Altunay Ku\u015fcu, Kurban Bayram\u0131’nda t\u00fcketiminin artmas\u0131 beklenen etin pi\u015firilmesi konusunda uyar\u0131da bulundu. Ku\u015fcu, “Ha\u015flama, \u0131zgara veya f\u0131r\u0131nda pi\u015firilmesini \u00f6neriyoruz. Mangal yap\u0131lacaksa, k\u00f6m\u00fcrle\u015fme olmamas\u0131na \u00f6zellikle dikkat etmemiz gerekiyor. Et k\u00f6m\u00fcrle\u015firse kanserojen \u00f6zellik kazanabilir” dedi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104648,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[12709,10566,12846,875],"class_list":["post-104647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik","tag-etin","tag-kahvalti","tag-kuscu","tag-yag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=104647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104649,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104647\/revisions\/104649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/104648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=104647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=104647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/haberulus.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=104647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}